料液配制

作品数：20被引量：9H指数：1
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鹌鹑皮蛋的制作
《致富天地》2010年第6期39-39,共1页汪志铮 
1．料液配制。水10千克，氢氧化钠（纯度为96％）0．42千克，红茶0．3千克，食盐0．25千克，五香料160克（桂皮、豆蔻、白芷、八角各40克）。
关键词：鹌鹑皮蛋 制作 料液配制 氢氧化钠 红茶 食盐 桂皮 豆蔻 
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