流变学

作品数：2863被引量：13614H指数：37
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复杂流体的屈服应力及其测定与应用被引量：4
《中国制笔》2020年第2期21-31,共11页李瑞琪 韦越 郭亚龙 蔡志祥 张洪斌 郭亨长 姚鹤忠 
国家重点研发计划“制笔新型环保材料”项目第四课题“新型环保记号墨水制造技术研发与产业化”(课题编号:2016YFB0302604)。
稠密的悬浮液以及许多材料都有屈服应力,只有当施加足够大的剪切应力时,它们才会流动。这类屈服应力流体在诸多工业领域和现实生活中广泛存在。中性墨水和打印墨水就是典型的屈服应力流体。这类流体大多是多相多组分的复杂流体,具有复...
关键词：屈服应力 触变性 悬浮液 复杂流体 流变学 
非线性大应变振荡剪切流场中PP结晶行为的傅立叶转变流变学研究被引量：1
《高分子学报》2010年第3期372-376,共5页于逢源 张洪斌 
国家自然科学基金(基金号10590355);上海市领先学科项目(项目号B202)资助
通过对等规聚丙烯(iPP)过冷熔体施加不同应变的正弦振荡剪切场,研究了大应变振荡剪切流场作用下,等温iPP的流动诱导结晶过程.研究结果表明,施加大应变振荡剪切流场可以明显加速iPP的结晶动力学,且施加的应变越大可以促使iPP结晶动力学...
关键词：聚丙烯 等温结晶 傅立叶变换 流变学 结晶动力学 
羧甲基纤维素钠溶液的流变性质及其在酸性乳饮料中的应用被引量：40
《食品科学》2007年第11期56-59,共4页李静 杜柏桥 黄龙 陈平 贾新庄 周建均 张洪斌 
羧甲基纤维素钠(CMC)是一类重要的离子型纤维素衍生物,在食品工业中有广泛应用。CMC的水溶液具有假塑性,CMC分子结构参数(分子量和取代度)和浓度的改变影响其流变行为。研究发现,不同结构参数的CMC用于稳定酸性乳饮料的效果不同,分子量...
关键词：羧甲基纤维素钠(CMC) 流变学 酸性乳饮料(AMD) 稳定性 
天然大分子食品水溶胶的增稠性、粘弹性和协同作用被引量：15
《食品科学》2004年第1期195-199,共5页丛峰松 张洪斌 张惟杰 黄龙 
国家自然科学基金(20274025)
天然大分于水溶胶是一类重要的食品添加剂。本文综述了多糖类和蛋白质类天然大分子食品水溶胶在增稠性、粘弹性、胶凝化和协同作用等流变学方面的研究。
关键词：天然大分于水溶胶 食品添加剂 增稠性 粘弹性 流变学 协同作用 胶凝化 
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