米糠蜡

作品数：68被引量：202H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
相关作者：李昌模姚云平李桂华刘元法于殿宇更多>>
相关机构：河南工业大学湖州圣涛生物技术有限公司江南大学天津科技大学更多>>
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米糠蜡对稻米油基凝胶油形成的影响及动力学被引量：12
《食品科学》2017年第23期59-64,共6页赵月 邹德智 李婷婷 王彤 江连洲 于殿宇 
"十三五"国家科技支撑计划项目(2016YFD0401402-02);国家自然科学基金面上项目(31571880)
以三级稻米油为基料油,研究了米糠蜡(rice bran wax,RBW)添加量对凝胶油形成特性的影响及凝胶油结晶形成的动力学参数。结果表明:在25℃时,RBW添加量为4%时便可形成凝胶油。随着RBW添加量的增加,凝胶油的硬度明显增加,贮藏30 d后凝胶油...
关键词：三级稻米油 米糠蜡 凝胶油 凝胶油特性 动力学 
凝胶剂种类对凝胶油物性及结晶形态的影响被引量：35
《中国粮油学报》2013年第10期37-43,共7页朱小勇 孟宗 李进伟 蒋将 刘元法 
国家自然基金青年基金(31201382);"十二五"国家科技支撑计划(2011BAD02B04);教育部新世纪人才计划(NCET-10-0457)
以精炼低芥酸菜籽油为基料油,通过添加不同种类凝胶剂制备出两种模式凝胶油,并探讨了凝胶剂种类、搅拌等加工方式对凝胶油物化性质及结晶形态的影响,并使用低场脉冲核磁共振仪、质构仪、流变仪、差示量热扫描仪、粉末X-射线衍射仪、偏...
关键词：凝胶油 米糠蜡 蜂蜡 巴西棕榈蜡 谷维素 谷甾醇 
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