魔芋甘露聚糖

作品数：44被引量：164H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
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不同分子质量魔芋甘露聚糖的制备及功效活性分析被引量：5
《食品与发酵工业》2020年第8期48-53,共6页董振香 顾秋亚 李丹晨 孙驰翔 余晓斌 
国家轻工技术与工程一流学科自主课题资助(LI-TE2018-11)。
该研究旨在探索不同分子质量魔芋甘露聚糖的抗氧化活性,促进乳酸菌生长及发酵产酸的差异。控制水解条件得到水解率为43.56%的样品,经过0.2 k Da透析袋、3 k Da、5 k Da超滤膜分离得到相对分子质量为200~3000、3000~5000以及大于5000的...
关键词：魔芋低聚糖 分离纯化 抗氧化 乳酸菌发酵 有机酸 
甘露聚糖的改性及应用被引量：1
《山东食品发酵》2006年第3期31-35,共5页娄在祥 王洪新 
本文综述了魔芋甘露聚糖的理化性质、化学结构及改性的研究进展和改性魔芋甘露聚糖在医药、化工、农业及其他行业中的应用。
关键词：魔芋甘露聚糖 理化性质 改性 应用 
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