苦瓜籽油

作品数：14被引量：41H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
相关作者：何静仁杨宁张瑞陈运娇潘亚萍更多>>
相关机构：武汉轻工大学运鸿集团股份有限公司江南大学华南农业大学更多>>
相关期刊：《湖南科技学院学报》《天然产物研究与开发》《食品工业科技》《山东科学》更多>>
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苦瓜籽油的复凝聚微胶囊化技术研究被引量：11
《食品工业科技》2011年第7期237-241,共5页倪悦 吕怡 夏书芹 贾承胜 张晓鸣 
国家科技支撑计划(2006BAD27B04)
主要研究了采用复合凝聚法制备苦瓜籽油微胶囊的工艺和技术。以明胶和阿拉伯胶为壁材,研究了不同凝聚pH、芯壁比、壁材浓度、乳化剂对微胶囊形态、产率、效率的影响。最终确定了最佳工艺条件为:凝聚pH为3.9,芯壁比为1∶2,壁材浓度1%,乳...
关键词：苦瓜籽油 复合凝聚微胶囊 
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