倪悦

作品数：2被引量：26H指数：2
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供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文主题：CMC复合凝聚法明胶微胶囊肉桂醛更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与机械》《食品工业科技》更多>>
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苦瓜籽油的复凝聚微胶囊化技术研究被引量：11
《食品工业科技》2011年第7期237-241,共5页倪悦 吕怡 夏书芹 贾承胜 张晓鸣 
国家科技支撑计划(2006BAD27B04)
主要研究了采用复合凝聚法制备苦瓜籽油微胶囊的工艺和技术。以明胶和阿拉伯胶为壁材,研究了不同凝聚pH、芯壁比、壁材浓度、乳化剂对微胶囊形态、产率、效率的影响。最终确定了最佳工艺条件为:凝聚pH为3.9,芯壁比为1∶2,壁材浓度1%,乳...
关键词：苦瓜籽油 复合凝聚微胶囊 
明胶/CMC复合凝聚法制备微胶囊研究被引量：15
《食品与机械》2010年第5期44-47,55,共5页张海洋 吕怡 倪悦 张晓鸣 
国家科技支撑计划(编号:2006BAD27B04)
以明胶和CMC(羧甲基纤维素钠)为壁材,肉桂醛为芯材,通过复合凝聚法制备球形多核微胶囊。研究明胶/CMC比例、pH、壁材浓度、芯壁比等参数对胶囊形态、粒径及包埋效果的影响。试验确定最佳工艺参数为:明胶/CMC比例9:1,pH4.6～4.7,壁材浓度...
关键词：明胶 CMC 复合凝聚 肉桂醛 
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