新疆拉面

作品数：16被引量：73H指数：7
导出分析报告
相关领域：农业科学更多>>
相关作者：桑伟穆培源徐红军邹波聂迎彬更多>>
相关机构：石河子大学新疆农垦科学院新疆农业科学院中华人民共和国农业部更多>>
相关期刊：《中国农业科学》《西北农业学报》《农业生物技术学报》《医食参考》更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划兵团科技攻关计划项目兵团博士基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 基金=国家科技支撑计划x
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
新疆春小麦品种磨粉品质与拉面加工品质的关系被引量：9
《西北农业学报》2012年第4期54-59,共6页桑伟 穆培源 徐红军 庄丽 聂迎彬 崔凤娟 邹波 
国家自然科学基金(30560078);兵团博士资金(05JC02);国家科技支撑计划(2006BAD01A02-30);兵团科技攻关计划(2011BA002);新疆农垦科学院青年基金(YQJ201102)
为探讨新疆春小麦磨粉品质与面粉品质性状以及新疆拉面加工品质的关系,为新疆春小麦品种改良、新疆拉面专用品种选育以及新疆拉面加工品质改良提供理论依据,以36个新疆春小麦品种为试验材料,分析出粉率、灰分、色泽、粗细度等磨粉品质...
关键词：新疆小麦 新疆拉面 磨粉品质 品质性状 
和面仪在新疆拉面加工品质评价中的应用被引量：5
《麦类作物学报》2011年第2期234-239,共6页穆培源 桑伟 徐红军 庄丽 王亮 聂迎彬 崔凤娟 邹波 
国家自然科学基金项目(30560078);兵团科技攻关计划项目(2009GG05);国家科技支撑计划项目(2006BAD01A02-30)
为探讨和面仪在新疆小麦品种加工新疆拉面品质评价中的作用,2007-2008年选用28个新疆冬小麦品种为试验材料,研究了和面仪参数与粉质仪参数及新疆拉面加工品质指标间的关系。结果表明,粉质仪与和面仪参数关系密切,除吸水率、峰值高度外,...
关键词：小麦 新疆拉面 和面仪 粉质仪 
新疆冬小麦磨粉品质与面粉及新疆拉面品质的关系被引量：12
《麦类作物学报》2010年第6期1065-1070,共6页桑伟 穆培源 徐红军 庄丽 王亮 聂迎彬 崔凤娟 邹波 
国家自然科学基金项目(30560078);兵团博士资金项目(05JC02);兵团农业科技攻关计划项目(2009GG05);国家科技支撑计划项目(2006BAD01A02-30)
为给新疆冬小麦品种加工新疆拉面的品质改良提供理论依据,选用30个新疆冬小麦品种为试验材料,研究了新疆冬小麦品种磨粉品质与面粉（团）品质性状及新疆拉面加工品质的关系。结果表明,新疆冬小麦品种磨粉品质性状间关系密切,各性状之间...
关键词：新疆 冬小麦 磨粉品质 面粉品质 新疆拉面 
新疆春小麦品种主要品质性状及其与新疆拉面加工品质的关系被引量：29
《麦类作物学报》2008年第5期772-779,共8页桑伟 穆培源 徐红军 庄丽 王亮 于芳祥 韩新年 聂迎彬 邹波 
国家自然科学基金项目(30560078);国家科技支撑计划项目(2006BAD01A02-30);兵团科技攻关计划项目(2006GG04);新疆农垦科学院青年基金项目(YQJ2007-02)
为了给培育优质新疆拉面专用新品种提供理论依据，选用36个新疆和宁夏春小麦品种，研究其主要品质性状、新疆拉面加工品质特性以及两者之间的关系。结果表明，新疆春小麦品种籽粒容重和蛋白质含量、面粉蛋白质含量和降落数值较高，籽粒...
关键词：新疆春小麦 新疆拉面 品质特性 评价指标 
新疆市售小麦面粉制作新疆拉面的加工品质特性及其专用粉品质评价指标的研究被引量：33
《麦类作物学报》2007年第6期1034-1041,共8页穆培源 桑伟 王亮 庄丽 王祥军 芦静 徐红军 韩新年 于芳祥 
国家自然科学基金项目(30560078);国家支撑计划项目(2006BAD01A02-30);新疆兵团科技攻关计划项目(2006GG04);新疆农垦科学院青年基金项目(YQJ2007-02)
为给新疆拉面专用品种选育提供理论依据,2006年对29份来自新疆北部和东部10个主要城市市场销售的面粉样品进行了品质测定和新疆拉面加工品质特性的研究。结果表明,降落数值、灰分含量、面团流变学特性、淀粉粘度特性以及面粉色泽等22个...
关键词：新疆拉面 品质特性 评价指标 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部