新疆拉面

作品数：16被引量：73H指数：7
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Pins基因等位变异对磨粉品质和新疆拉面加工品质的影响被引量：4
《麦类作物学报》2020年第12期1425-1433,共9页桑伟 刘鹏鹏 聂迎彬 崔凤娟 韩新年 孔德真 邹波 徐红军 穆培源 
国家自然科学基金项目(31560391,31260324,U1178306);新疆兵团科技局项目(2012BB047,2016AC027);国家重点研发计划“七大农作物育种”专项(2017YFD0101003);新疆农垦科学院引导计划资助项目(80YYD201505)。
为了探讨新疆冬小麦品种Pins基因等位变异对小麦磨粉品质和新疆拉面加工品质的影响,对109份新疆冬小麦品种的籽粒硬度及其Pins基因等位变异、磨粉品质和新疆拉面加工品质进行测定,初步分析了新疆冬小麦品种资源籽粒硬度Pins基因的分布...
关键词：新疆冬小麦 品种资源 PINS 籽粒硬度 磨粉品质 新疆拉面 
新疆春小麦品种Pins基因等位变异及其对新疆拉面加工品质的影响被引量：2
《中国农业科学》2020年第19期3857-3866,共10页相吉山 刘鹏鹏 桑伟 崔凤娟 韩新年 聂迎彬 孔德真 邹波 徐红军 穆培源 
国家自然科学基金(31260324,31560391,U1178306);新疆兵团农业领域攻关项目(2012BB047,2016AC027,2019AB021);国家重点研发计划育种专项(2017YFD0101003)。
【目的】检测新疆春小麦品种Pins等位变异分布规律,分析不同Pins基因型春小麦品种籽粒硬度的差异,探讨Pins对春小麦品种主要品质性状和新疆拉面加工品质的影响,明确籽粒硬度影响新疆拉面加工品质的分子遗传基础及机理。【方法】以386份...
关键词：新疆春小麦 品种资源 PINS 品质性状 新疆拉面 
小麦HMW-GS和LMW-GS对新疆拉面及蛋白质品质的影响被引量：10
《麦类作物学报》2015年第5期629-637,共9页相吉山 穆培源 桑伟 徐红军 聂迎彬 庄丽 崔凤娟 韩新年 邹波 
新疆兵团种质资源专项(2012BB047);国家自然科学基金项目(U1178306;31260324);新疆兵团青年创新基金项目(2013CB022);新疆兵团重点领域科技攻关项目(2011BA002);新疆农垦科学院科技引导计划项目(44YYD201204;76YYD201505)
为了探讨小麦HMW-GS和LMW-GS对新疆拉面及蛋白质品质的影响,以195份新疆小麦品种(系)为供试材料,测定其蛋白质品质性状,评价其新疆拉面加工品质,筛选出HMW-GS、LMW-GS存在单亚基等位变异的材料,进行成对数据的t测验。结果表明,就不同位...
关键词：新疆小麦 HMW-GS LMW-GS 新疆拉面 加工品质 蛋白质品质 
2013年《麦类作物学报》总目次
《麦类作物学报》2013年第6期I0001-I0006,共6页
关键词：小麦产量 优质强筋 小麦新品种 小麦品种 大麦品种 小麦籽粒 黄淮麦区 产量性状 小麦种质资源 新疆拉面 天财 王晨阳 遗传多样性分析 麦类作物学报 目次 
新疆冬小麦品种资源籽粒性状和磨粉品质与新疆拉面品质的关系被引量：9
《麦类作物学报》2013年第4期812-817,共6页相吉山 穆培源 桑伟 徐红军 庄丽 聂迎彬 崔凤娟 邹波 
国家自然基金项目(U1178306;31260324);国家重点实验室开放课题(2012-PCCE-KF-05);新疆兵团青年科技创新资金项目(2013CB022);新疆农垦科学院青年科学基金项目(YQJ201102)
为了给新疆冬小麦品种拉面品质改良提供理论依据,选用109份新疆冬小麦品种资源为试验材料,分析籽粒性状和磨粉品质与新疆拉面品质的关系。结果表明,籽粒性状中,千粒重与拉面手感、表观状态、光滑性显著正相关;籽粒硬度与适口性显著正相...
关键词：新疆冬小麦 籽粒性状 磨粉品质 新疆拉面 加工品质 
新疆冬小麦谷蛋白亚基组成及其与新疆拉面加工品质的关系被引量：9
《麦类作物学报》2013年第1期169-175,共7页聂迎彬 穆培源 桑伟 徐红军 庄丽 相吉山 崔凤娟 邹波 
新疆兵团科技支疆计划项目(2008ZJ10);国家自然科学基金项目(30560078);新疆兵团农业科技攻关计划项目(2011BA002);新疆农垦科学院青年基金项目(YQJ201107)
为给新疆冬小麦品质育种提供参考依据,选取109份新疆冬小麦品种(系),研究了其麦谷蛋白亚基组成及其与新疆拉面加工品质的关系。结果表明,新疆冬小麦品种(系)麦谷蛋白亚基以N、7+8、2+12、Glu-A3c、Glu-B3a和Glu-B3j为主,在其各自位点的...
关键词：小麦 高分子量谷蛋白亚基 低分子量麦谷蛋白亚基 新疆拉面 加工品质 
优质新疆拉面品种品质评价的多重PCR体系构建与应用被引量：3
《农业生物技术学报》2012年第6期606-615,共10页王晓龙 桑伟 谢敏娇 相吉山 张晓科 穆培源 高正 王宏礼 
兵团科技支疆计划(No.2008ZJ10);国家自然科学基金项目(No.30560078和U1178306);兵团农业科技攻关计划(No.2011BA002);农业部"948"研究项目(No.2006-G2);小麦产业技术体系建设专项(No.nycytx-03);西北农林科技大学唐仲英育种基金
新疆拉面是深受人们喜爱的特色面食之一,建立优质新疆拉面品质评价体系对其专用品种选育和评价具有重要意义。本研究构建了3套检测新疆拉面优质基因的多重PCR体系,并对46份新疆冬小麦(Triticum aestivum L.)进行了检测。体系Ⅰ可同时直...
关键词：新疆拉面 品质评价 分子标记 多重PCR 新疆冬小麦 
黑小麦品种(系)加工品质性状和蒸煮食品加工品质特性研究被引量：6
《新疆农业科学》2012年第4期610-616,共7页林存亮 李鸿文 石培春 桑伟 崔凤娟 李召锋 李卫华 曹连莆 
新疆生产建设兵团“十一五”育种攻关项目(2006GG04);石河子大学高层次人才科研启动资金专项(RCZX200720)
【目的】为黑小麦品质育种、加工品质评价及相关加工企业的原料选择与质量控制提供参考依据。【方法】选用在新疆种植表现良好的6个黑小麦品种(系)为原料,对其主要加工品质性状及面条、馒头和新疆拉面加工品质特性进行测试与评价。【结...
关键词：黑小麦 加工品质性状 面条 馒头 新疆拉面 
新疆拉面顶呱呱
《医食参考》2012年第4期60-60,共1页西风 
新疆是我国少数民族聚居的地区，各民族的饮食文化风格绮丽，多姿多彩。其中信奉伊斯兰教的维吾尔、哈萨克、塔吉克、塔塔尔等民族喜食的拉面．堪称饮食文化中的一朵奇葩。顾名思义。拉面就是把面拉开，这是纯粹的手工制作，因有一定的...
关键词：拉面 新疆 少数民族 饮食文化 伊斯兰教 手工制作 
新疆春小麦品种磨粉品质与拉面加工品质的关系被引量：9
《西北农业学报》2012年第4期54-59,共6页桑伟 穆培源 徐红军 庄丽 聂迎彬 崔凤娟 邹波 
国家自然科学基金(30560078);兵团博士资金(05JC02);国家科技支撑计划(2006BAD01A02-30);兵团科技攻关计划(2011BA002);新疆农垦科学院青年基金(YQJ201102)
为探讨新疆春小麦磨粉品质与面粉品质性状以及新疆拉面加工品质的关系,为新疆春小麦品种改良、新疆拉面专用品种选育以及新疆拉面加工品质改良提供理论依据,以36个新疆春小麦品种为试验材料,分析出粉率、灰分、色泽、粗细度等磨粉品质...
关键词：新疆小麦 新疆拉面 磨粉品质 品质性状 
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