新疆拉面

作品数：16被引量：73H指数：7
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相关领域：农业科学更多>>
相关作者：桑伟穆培源徐红军邹波聂迎彬更多>>
相关机构：石河子大学新疆农垦科学院新疆农业科学院中华人民共和国农业部更多>>
相关期刊：《中国农业科学》《西北农业学报》《农业生物技术学报》《医食参考》更多>>
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黑小麦品种(系)加工品质性状和蒸煮食品加工品质特性研究被引量：6
《新疆农业科学》2012年第4期610-616,共7页林存亮 李鸿文 石培春 桑伟 崔凤娟 李召锋 李卫华 曹连莆 
新疆生产建设兵团“十一五”育种攻关项目(2006GG04);石河子大学高层次人才科研启动资金专项(RCZX200720)
【目的】为黑小麦品质育种、加工品质评价及相关加工企业的原料选择与质量控制提供参考依据。【方法】选用在新疆种植表现良好的6个黑小麦品种(系)为原料,对其主要加工品质性状及面条、馒头和新疆拉面加工品质特性进行测试与评价。【结...
关键词：黑小麦 加工品质性状 面条 馒头 新疆拉面 
小麦高分子量谷蛋白亚基及1B·1R易位系对新疆拉面品质性状的影响被引量：8
《新疆农业科学》2010年第10期1909-1917,共9页芦静 黄天荣 聂莉 高永红 吴新元 张新忠 周安定 曹俊梅 
新疆农业科学院院长基金(2007Y08);新疆维吾尔自治区研究与技术开发计划重大专项基金(200731132-1)
【目的】小麦高分子量谷蛋白亚基的遗传变异及1B.1R易位系对新疆拉面品种品质性状的影响。【方法】利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)及1B.1R易位系分子标记,分析了82份新疆小麦材料高分子量谷蛋白亚基及1B.1R易位系组...
关键词：小麦 品质 高分子量谷蛋白 1B.1R易位系 
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