花生浆

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无糖保健花生酸奶的研制
《新疆畜牧业》2004年第2期45-46,共2页伍子玉 王芳 
无糖花生酸奶是以花生、鲜牛奶、低聚果糖为主要原料制成的营养保健酸奶,本文详细地介绍了无糖花生酸奶的制作工艺,并通过正交实验探讨了花生浆的添加量、稳定剂用量、菌种添加荆及低聚果糖用量对酸奶质量的影响。
关键词：无糖花生酸奶 花生 鲜牛奶 低聚果糖 工艺流程 花生浆 
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