花生浆

作品数：19被引量：10H指数：3
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：郭芹石爱民胡晖刘丽王强更多>>
相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所安徽工程大学光明乳业股份有限公司江西省蚕桑茶叶研究所更多>>
相关期刊：《食品研究与开发》《现代食品科技》《四川烹饪》《烹调知识》更多>>
相关基金：天津市科技计划国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
酶法消减花生浆中两种主要过敏蛋白的研究被引量：3
《食品研究与开发》2018年第21期44-48,共5页石振鹏 吴子健 刘敏尧 刘靓 
天津市科技计划项目(14ZXCXSY00119)
花生是一种重要的食物过敏原来源,含有很多种致敏蛋白质,其中Ara h1和Ara h2是过敏原性最强的。这极大地影响花生过敏者的生活质量甚至威胁生命安全,因此研究如何消减花生过敏原性至关重要。通过单因素以及正交试验的方法,并以双抗夹心...
关键词：花生致敏性 复合蛋白酶 脱敏 酶联免疫 
东北小花生米酶解工艺研究
《农产品加工（下）》2016年第12期32-33,37,共3页张文杰 李娜 张娟丽 杨永鹏 
以东北小花生米为主要原料,以花生浆蛋白提取率为指标,通过正交试验确定最佳酶解工艺为Protamex TM酶添加量0.030%,酶解温度55℃,酶解时间0.5 h,花生浆蛋白提取率可达到74.62%。
关键词：花生浆 酶解 提取率 
我的两道新菜
《四川烹饪》2014年第7期59-59,共1页刘孟杰 
芙蓉豆腐 这道菜是我在传统蒸蛋的基础改进而来的——把清水换成了花生浆，还加了日本豆腐和虾仁这两种浇头，与普通的蒸蛋相比，成菜的味道和口感都有所提升。
关键词：花生浆 豆腐 清水 虾仁 口感 味道 蛋 
糙米花生植物蛋白饮品的研制被引量：3
《食品工业》2014年第3期152-155,共4页任璐 于鹏 刘振民 蔡涛 王辉 
以糙米粉和花生浆为主要原料,通过焙烤、水磨、混合、糊化和调配加工制成的代餐植物蛋白饮品。通过感官评定和正交试验确定其最佳配方,其中焙烤型糙米粉4.5%,水磨型花生浆2.5%,白砂糖6.0%,单,双甘油脂肪酸酯0.1%,结冷胶0.1%,к-卡拉胶0....
关键词：植物蛋白 饮品 糙米 花生浆 稳定剂 
山楂花生复合饮料的研制被引量：3
《粮油食品科技》2013年第5期122-124,共3页慕鸿雁 赵梅 
以山楂、花生为原料,研究山楂花生饮料的研制工艺。单因素试验分析了各添加成分对饮料感官品质的影响,正交优化试验确定产品的最佳配方为原汁含量70%,山楂汁与花生浆体积比4∶1,白砂糖10%,柠檬酸0.04%。探讨了果胶、CMC-Na、黄原胶对产...
关键词：山楂汁 花生浆 复合饮料 研制 稳定性 
平和太极峰景区
《闽南风》2013年第5期12-12,共1页
平和南胜窑遗址，是400多年前克拉克瓷的重要生产基地，是海上丝绸之路一处重要源头。南胜麻枣、枕头饼、咸水鸭、花生浆等小吃声名遐迩。 太极峰是尚未旅游开发的处女地，位于平和县东南部南胜镇邦寮山与石屏山之中．东临漳浦石榴山...
关键词：风景区 太极 海上丝绸之路 生产基地 旅游开发 克拉克 花生浆 东南部 
花生乳浆液的制备工艺优化被引量：1
《现代食品科技》2012年第12期1700-1703,共4页赵容钟 周雪松 曾建新 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD37B08)
本文采用单因素及正交实验研究了花生浆的浸泡和磨浆工艺。以花生浆蛋白质含量和感官评分为考察指标,确定其最佳制备工艺条件为:磨浆温度50℃、料液比为1:12、NaHCO3水溶液浓度0.50%,可得到质量较好的花生浆,正交实验结果表明NaHCO3浓...
关键词：浸泡 磨浆 正交实验 花生浆 感官评价 
自制饮料、自制火锅底料、自制调味品需公示添加剂
《食品与药品》2011年第6期82-82,共1页
饮料是夏季不可缺少的补水佳品，近年来餐馆里销售的鲜榨饮料，如豆浆、各种果汁、花生浆、核桃浆等颇受欢迎。然而，来自全国严厉打击非法添加和滥用食品添加剂专项工作的消息显示，餐饮场所里销售的所谓“自制鲜榨饮料”是添加剂的“...
关键词：食品添加剂 饮料 火锅底料 调味品 餐饮场所 生产许可证 安全隐患 花生浆 
花生浆煮粥分外香
《饮食科学》2010年第7期20-20,共1页宁莉 
一次，歌星韦唯带着她三个可爱的儿子做节目，当主持人问孩子们妈妈做的饭哪种不好吃的时候，小男孩语出惊人：营养餐。结果大家都没有思想准备，一时场面有些僵滞。实际上童言无忌，小家伙说出了问题的真相。
关键词：花生浆 煮粥 主持人 营养餐 
翡翠豆腐的制作
《四川烹饪》2010年第3期45-45,共1页龚明清 
所谓的翡翠豆腐，就是成菜之后看上去如同翡翠般绿．加上这是由花生浆制作出来的．所以成菜后可谓是诱人养人的佳肴。我这里先来给大家说说它是怎么制作的。
关键词：制作 翡翠 豆腐 花生浆 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部