张文杰

作品数：11被引量：63H指数：3
导出分析报告
供职机构：陇东学院生命科学与技术学院更多>>
发文主题：酶解提取率药理作用红枣活性成分更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《农产品加工》《陇东学院学报》《粮油食品科技》《中国油脂》更多>>
所获基金：国家自然科学基金陕西省自然科学基金博士科研启动基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
响应面法优化大蒜素提取工艺被引量：3
《农产品加工》2021年第16期36-39,共4页张文杰 王应强 王辉 刘宁 
国家自然科学基金项目(31460398);甘肃省高等学校创新能力提升项目(2019A-116);宁夏中宁枸杞产业专项基金项目(ZNGQCX-A-2019004,ZNGQCX-B-2019007)。
以静宁红皮大蒜为研究对象,采用超声波辅助有机溶剂法提取大蒜素,以大蒜素得率为评价指标,通过单因素试验和响应面法对大蒜素提取工艺进行优化。结果表明,当超声功率70 W,超声时间50 min,超声温度40℃,料液比1∶3(g∶mL)时蒜素得率为3.1...
关键词：大蒜素 超声 提取工艺 响应面 
宁县曹杏仁酶解工艺研究
《陇东学院学报》2018年第1期61-63,共3页张文杰 张娟丽 秦雪雪 李娜 杨永鹏 
以宁县曹杏仁为主要原料,以蛋白提取率为指标,在单因素基础上通过正交试验确定最佳酶解工艺参数为:酶用量0.25%,酶解温度50℃,酶解时间1.5h。在最佳工艺条件下宁县曹杏仁浆蛋白提取率最高为75.10%。
关键词：宁县曹杏仁浆 酶解 提取率 
鲜切蔬菜加工中HACCP体系的构建被引量：1
《农产品加工（下）》2017年第10期72-74,共3页王辉 罗季阳 张文杰 王燕 李宁 
阐述了HACCP的原理,并将其应用到鲜切蔬菜加工中,进行危害分析确定关键控制点,建立关键限值、监控程序、纠偏措施、验证和记录程序,从而为HACCP体系在鲜切蔬菜加工中的应用提供理论依据。
关键词：HACCP 鲜切果蔬 关键控制点 
食源性血管紧张素转化酶抑制肽的降压作用及研究进展被引量：3
《中国食品工业》2017年第6期54-57,共4页张文杰 尚菲 秦雪雪 李娜 杨永鹏 
高血压疾病的发病率逐年升高，已威胁到人类健康，如何预防和治疗高血压病已成为势在必行的课题。血管紧张素转化酶（AngiotensinI—Converting Enzyme，ACE）可以调节血压，其降压机制主要是抑制ACE的活性。食源性ACE抑制肽安全，对身...
关键词：蛋白 血管紧张素转化酶抑制肽 降压机制 抑制活性 
合理饮食营养与人类健康被引量：1
《中国食品工业》2017年第4期62-63,共2页张文杰 张娟丽 秦雪雪 李娜 杨永鹏 
结合健康与营养的关系，分析存在的营养问题，导致的结果及原因，结合我国的国情，在现代营养科学的指导下，针对不同区域、不同生长发育期和特征的人群的营养需要，进行食品营养强化。
关键词：饮食 营养 健康 
东北小花生米酶解工艺研究
《农产品加工（下）》2016年第12期32-33,37,共3页张文杰 李娜 张娟丽 杨永鹏 
以东北小花生米为主要原料,以花生浆蛋白提取率为指标,通过正交试验确定最佳酶解工艺为Protamex TM酶添加量0.030%,酶解温度55℃,酶解时间0.5 h,花生浆蛋白提取率可达到74.62%。
关键词：花生浆 酶解 提取率 
无溶剂体系磷脂酶Lecitase~ Ultra催化棕榈油甘油解制备甘油二酯研究被引量：1
《中国油脂》2015年第3期40-44,共5页刘宁 田玉霞 张文杰 夏德水 
陕西省自然科学基础研究计划项目(2014JQ3111);陕西科技大学博士科研启动基金(BJ15-02)
采用磷脂酶LecitaseUltra在无溶剂体系中催化棕榈油甘油解反应制备甘油二酯(DAG)。采用单因素试验研究了DAG的酶促甘油解反应条件,通过分子蒸馏对DAG进行纯化,并采用GC-MS测定了其脂肪酸组成。结果表明,最佳甘油解工艺参数为:甘油与...
关键词：甘油二酯 棕榈油 磷脂酶Lecitase ULTRA 甘油解 分子蒸馏 
和田玉枣酶解工艺的研究
《农产品加工（下）》2014年第12期36-37,41,共3页张文杰 
以新疆和田玉枣为原料,以提取率为指标,通过正交试验确定最佳酶解工艺为加酶量0.25%,酶解时间1.5 h,酶解温度50℃,酶解p H值4.0,提取率可达到53.52%。
关键词：红枣汁 酶解 提取率 
植物蛋白饮料稳定性影响因素分析被引量：14
《粮油食品科技》2009年第6期48-50,共3页张文杰 陈锦屏 
介绍了植物蛋白饮料不稳定性产生原因和在生产过程中浓度、粒度、均质条件、pH值、电解质、添加剂、微生物等工艺条件对其稳定性的影响,从等电点、乳化稳定剂、均质等几个方面探讨解决蛋白质变性沉淀、其他固体微粒聚沉等问题的方法。
关键词：植物蛋白饮料 稳定性 影响 
和田玉枣汁浸提工艺的研究被引量：3
《粮食与食品工业》2009年第3期26-28,32,共4页张文杰 陈锦屏 
以和田玉枣为原料,以总糖、可溶性固形物含量为指标,通过正交试验确定了和田玉枣汁浸提工艺的最佳参数为:浸提温度70℃、浸提时间70min、料液比1:12。且在此条件下,浸提所得的和田玉枣汁中固形物含量为6.48%,总糖含量为10.78%。
关键词：枣汁 提取 工艺参数 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部