黄瓜汁

作品数：269被引量：120H指数：6
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黄瓜汁豆乳饮料配方的研究被引量：1
《中国果菜》2015年第4期17-20,27,共5页艾明艳 郑晓冬 陆健康 唐代萍 
塔里木大学校长基金硕士项目(TDZKSS201205)
本文以黄豆和黄瓜为主要原料,开发研制出黄瓜汁豆乳饮料,通过单因素试验和正交试验,对其的最优配方进行研究。结果表明:黄瓜汁豆乳饮料的最佳配方为豆乳30%、白砂糖5.5%、黄瓜28%、柠檬酸0.025%。所制得的黄瓜汁豆乳饮料无豆腥味,气味协...
关键词：豆乳 黄瓜 饮料 
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