挥发性香味物质

作品数：36被引量：261H指数：10
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：孔浩辉陈森林邓静华一崑王慧更多>>
相关机构：四川理工学院东莞市盛唐化工有限公司江南大学河南工业大学更多>>
相关期刊：《国内外香化信息》《中国调味品》《食品科技》《微生物学通报》更多>>
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顶空固相微萃取-气质联用法测定松口蘑发酵醪中挥发性化合物被引量：1
《食品科技》2013年第12期286-289,共4页崔凤杰 周珏 杨焱 昝新艺 任旻 孙文敬 黄达明 
国家自然基金项目(31101269);国家"十二五"科技支撑计划(2012BAD36B05);中国博士后基金第六批特别资助项目(2013T60648);中国博士后科学基金项目(2012M511702);江苏省2012年度普通高校研究生科研创新计划项目(CXLX12_0670);江苏大学"青年骨干教师培养工程"青年学术带头人培育计划;江苏省教育厅自然科学基金项目(07KJD350034)
利用固相微萃取与气相一质谱联用的方法分析松1：2蘑发酵醪挥发性香味物质的组成。结果表明，松1：2蘑发酵醪含有松1：2蘑深层发酵醪中含有36种C2一C18化合物，包括醇11种、醛2种、酮3种、烯2种、酸5种、酯8种、烷2种及杂环类3种，其中...
关键词：松口磨 挥发性香味物质 固相微萃取 气质联用 
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