新鲜干红葡萄酒

作品数：9被引量：107H指数：7
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高压脉冲电场对干红葡萄酒色度的影响被引量：14
《食品与机械》2007年第3期51-52,共2页刘学军 殷涌光 朱畅 范松梅 罗广超 
通过改变电场强度,研究高压脉冲电场对新鲜干红葡萄酒色度的影响。结果表明:处理后酒样的色度有一定程度的提高,其变化趋势基本符合陈酿效果。
关键词：高压脉冲电场 新鲜干红葡萄酒 电场强度 色度 
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