火候控制

作品数：24被引量：10H指数：2
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老奶奶的传世食谱 萩饼
《健康与美容》2021年第11期124-125,共2页
制作方法1制作豆沙馅。锅中加水,放入赤小豆,用大火煮开。沸腾后继续煮10分钟左右,漏勺撈出,用流水稍作清洗放回锅中。加水后开大火,沸腾后关小火(火候控制在豆子在锅中跳动的程度)。盖上盖子,煮40〜50分钟,其间随时去除浮沬、加水。2赤...
关键词：豆沙馅 食谱 赤小豆 火候控制 白砂糖 制作方法 加水 豆子 
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