货架陈列

作品数：24被引量：28H指数：4
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货架陈列期间光照处理对鲜切芹菜叶品质的影响被引量：2
《食品工业科技》2019年第22期282-287,共6页王瑞琪 时月 马越 王宇滨 赵晓燕 张超 
国家重点研发计划(2016YFD0400302);现代农业产业技术体系资助(CARS-23&25);北京市自然科学基金资助项目(6172013);果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室资助项目(Z141105004414037)
评价货架陈列期间光照处理对鲜切芹菜叶品质的影响。研究在4℃货架陈列期间,使用白光、红光、绿光和蓝光对鲜切芹菜叶进行光照处理5 d,以白光处理组作为CK组,比较样品失重率、颜色、叶绿素含量、相对电导率、丙二醛含量、氧自由基吸收能...
关键词：鲜切芹菜叶 货架陈列期 光照处理 氧自由基吸收能力 黄化 萎蔫 
货架陈列期间光照处理对鲜切青椒品质的影响被引量：8
《食品科学》2019年第21期216-221,共6页张婷婷 时月 和朝军 马越 王宇滨 赵晓燕 张超 
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400302);现代农业产业技术体系建设专项(CARS-25);北京市自然科学基金资助项目(6172013);果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室资助项目(Z141105004414037)
为研究白光、红光、蓝光、绿光光照以及避光处理对鲜切青椒(Capsicum annuum L.)品质的影响,将鲜切青椒在货架陈列期用不同光照处理,贮藏5 d后,比较鲜切青椒质量损失率、颜色、相对电导率、丙二醛含量和风味的差异。结果发现:在各光照...
关键词：鲜切青椒 光照处理 质量损失率 风味 褐变 叶绿素 
货架陈列期红光照射延缓鲜切西瓜品质劣变被引量：6
《中国瓜菜》2018年第6期11-15,共5页时月 张慧君 马越 王宇滨 赵晓燕 张超 
科技部重点研发计划(2016YFD0400302-5);现代农业产业技术体系资助(CARS-25);北京市自然科学基金资助项目(6172013);果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室资助项目(Z141105004414037)
为了评价货架陈列期间光照处理对鲜切西瓜品质的影响,在4℃货架陈列期间,使用白光、红光、绿光和蓝光对鲜切西瓜进行光照处理4 d,比较样品失重率、硬度、颜色和风味等品质特征。结果发现,红光处理的光源主要发射峰位于620~650 nm,光谱...
关键词：鲜切西瓜 无籽西瓜 红光照射 劣变 风味 
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