肌肉组织学

作品数：53被引量：461H指数：14
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相关领域：农业科学更多>>
相关作者：郑世学董振起任秋斌吕志强郭金彪更多>>
相关机构：河北农业大学扬州大学云南农业大学江西农业大学更多>>
相关期刊：《中国水产科学》《中国畜牧杂志》《肉类研究》《今日畜牧兽医》更多>>
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北京油鸡的肌肉组织学特性分析被引量：6
《畜牧兽医学报》2013年第1期129-134,共6页安建勇 秦会杰 陈思睿 郑江霞 杨宁 
国家科技部"十一五科技支撑计划"项目"畜禽产品品质检测与可追溯新技术研究"支持(2006BAD14B04)
旨在研究北京油鸡的肌肉组织特性及其与肉品质的关系。试验以北京油鸡为主,并选用AA肉鸡和来航鸡作为参考。收集了胸大肌的肌纤维直径、肌纤维束直径、总纤维数目、总纤维束数目、肌内膜厚度等性状数据,并进行了多重比较,结果发现,油鸡...
关键词：鸡 肉品质 肌纤维性状 
营养水平对肉鸡肌肉组织学的影响被引量：21
《畜牧兽医学报》2002年第6期551-554,共4页宋代军 方立超 董国忠 张家骅 
教育部博士后基金资助
试验设计了 9种能量或蛋白质水平不同的饲粮 ,研究了不同营养水平对肉鸡胸肌组织学的影响。结果表明 :饲粮能量或蛋白质水平增加 ,肉鸡胸肌纤维密度减小、直径增大 (P <0 0 1 )。所有处理中 ,高能中蛋白组试鸡胸肌纤维密度最小、直径最...
关键词：营养水平 肉鸡 肌肉组织学 能量 蛋白质 胸肌 
莱芜猪肌肉组织学特性与肉质关系的研究被引量：92
《畜牧兽医学报》1998年第6期486-492,共7页曾勇庆 孙玉民 张万福 王慧 李同树 
山东省科委重点资助
本研究采用二因子多水平有重复的试验方法，对１４头育肥莱芜猪不同屠宰体重及不同解剖部位肌肉的组织结构和肌纤维的组织学特性及肉质性状进行研究。结果表明：随屠宰体重的提高，肌肉肌纤维直径（ＤＭＦ）、密度（ＭＦＤ）和宰后僵直...
关键词：莱芜猪 组织结构 肌肉纹理 猪肉 肉质 
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