肌肉组织学

作品数：53被引量：461H指数：14
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基于撕裂特征的人肩袖肌肉组织学差异研究
《中华医学杂志》2023年第11期792-792,共1页黄志宇(编译) 郑小飞(编译) 
肩袖的完整修复可获得更好的临床结果、更强的肌力和更好的主动运动,但肩袖修复后的再撕裂率可高达94%。许多患者因素与再撕裂风险增加有关,其中肩袖的脂肪浸润与肩功能障碍、肩袖修复失败的风险显著相关。尽管脂肪浸润被认为是伴随肩...
关键词：脂肪浸润 肩袖撕裂 MRI表现 临床结果 病理生理 退行性改变 患者因素 功能障碍 
青贮燕麦和发酵杂交构树对肉牛生长性能、血清生化指标、肉品质以及肌肉组织学特性的影响被引量：26
《动物营养学报》2022年第7期4474-4486,共13页胡张涛 陈书礼 倪洁 王子祺 董建平 师军锋 尚红文 刘芳 王鹏飞 胡建宏 
陕西省重点研发计划项目(2021NY-031);陕西省肉牛产业技术体系建设(NYKJ-2021-YL(XN)30)。
本试验旨在探究青贮燕麦和发酵杂交构树对肉牛生长性能、血清生化指标、肉品质及肌肉组织学特性的影响。选取15头健康、体重420 kg左右的西门塔尔牛与秦川牛杂交F1代公牛,随机分为3组,每组5头。3组精饲料相同,对照组粗饲料为100%日常饲...
关键词：青贮燕麦 发酵杂交构树 肉牛 生长性能 生化指标 肉品质 
冻融对冷藏藏羊肉保水性及蛋白氧化和溶解特性的影响被引量：5
《食品工业科技》2021年第19期21-28,共8页黄倩 黄兰兰 陈炼红 蔡自建 周昱宇 毛云 王琳琳 
中央高校基本科研业务费专项(2020NQN35);国家重点研发计划项目(2018YFD0502404)。
为了探究反复冻融现象发生对冷藏过程中藏羊肉保水性及肌原纤维蛋白氧化和溶解特性的影响。本文以经反复冻融0、1、3、5次后分别在4℃下冷藏1、3、5、7 d的欧拉藏羊肉为研究对象,测定分析肌肉保水性、肌原纤维蛋白(myofibrillar protein...
关键词：欧拉藏羊肉 冻融循环 保水性 蛋白氧化 蛋白溶解度 肌肉组织学特性 
新疆双峰骆驼肉的加工适宜性被引量：1
《肉类研究》2021年第4期1-6,共6页李青青 杨丽 傅樱花 董静 冀冬阳 刘莹洁 陈钢粮 杨洁 
新疆维吾尔自治区重点研发计划项目(2018B01003)。
以新疆双峰骆驼肉为研究对象,测定后腿肉、臀部肉、前肩肉、腱子肉、背最长肌、里脊肉、前腿肉、排骨肉和脖子肉9个部位肉的pH值、色度、失水率、系水力、嫩度、熟肉率以及肌肉组织学特性指标。结果表明:不同部位驼肉的pH值均在正常范围...
关键词：新疆双峰驼 不同部位肉 加工适宜性 肌肉组织学特异性 
不同解冻方法对牦牛肉品质特性的影响被引量：16
《食品与发酵工业》2020年第23期123-130,共8页李璐倩 严琪格 哈玉洁 陈炼红 李键 秦斐 杜荣胜 王琳琳 
西南民族大学大学生创新创业训练计划项目(S201910656156);国家重点研发计划项目(2018YFD0502404)。
以冻结牦牛背最长肌为研究对象,测定和分析不同解冻方法处理后牦牛肉食用品质、营养品质、感官品质以及肌肉组织学特性的变化,并明确冻结牦牛肉最佳的解冻方法。结果表明:与其他方法相比,静水解冻更有利于维持牦牛肉的pH值和保水性;静...
关键词：牦牛肉 宰后冻结 解冻方法 品质特性 肌肉组织学特性 
野家杂交猪与东北民猪肌肉组织学特性的比较研究被引量：1
《饲料与畜牧》2018年第9期31-34,共4页娄安钢 张睿 郭莹莹 牛云超 崔成都 金英海 
吉林省科技发展计划重大科技招标专项(20150203009NJ)
为探讨东北民猪和野家杂交猪的肉质特点与差异,以东北民猪和野家杂交猪的背最长肌和股二头肌为试验材料,采用常规组织学技术和免疫组织化学技术,对东北民猪和野家杂交猪的肌纤维组织学特性进行比较研究。结果显示,野家杂交猪背最长肌的...
关键词：东北民猪 野家杂交猪 肌肉 组织学特性 
菲律宾蛤仔足肌肌肉组织学特性及蛋白分离机制
《中国食品学报》2018年第7期90-98,共9页张龙 刘俊荣 田元勇 郑尧 刘慧慧 宋扬 姜梦云 刘金洋 
国家自然科学基金面上项目(041314030)
为探索菲律宾蛤仔平滑肌中蛋白质的分离特性,以足肌为研究对象,从肌肉组织学出发,以肌球和副肌球蛋白为重点,对肌肉组织形态、肌原纤维蛋白(Mf)分布特性以及肌球和副肌球蛋白分离特性等进行分析。对足肌进行组织学观察,分析肌纤维的形...
关键词：菲律宾蛤仔 平滑肌 肌球蛋白 副肌球蛋白 分离机制 
中华绒螯蟹蜕壳过程中螯足肌肉组织学及主要蛋白质含量变化被引量：3
《中国水产科学》2017年第5期1072-1078,共7页田志环 焦传珍 吴旭干 成永旭 
国家自然科学基金项目(31572635);科技部港澳台科技合作专项项目(2014DFT30270);上海市科学技术委员会科研项目(16DZ2281200);上海高校水产学高峰学科建设项目(2015-62-0908);上海市科技兴农推广项目[沪农科攻字(2016)第1-1-8号];韶关学院生态学重点扶持学科(230079030101)
为探讨中华绒鳌蟹(Eriocheir sinensis)蜕皮过程中肌肉生长机制,采用石蜡切片、电镜技术及生物化学方法,以中华绒鳌蟹幼蟹为对象,研究了其蜕壳过程中螯足闭螯肌肌肉的显微结构、超微结构及主要蛋白质含量的变化。结果显示,在蜕皮间期,...
关键词：中华绒鳌蟹 螯足肌肉 组织学 超微结构 肌原纤维蛋白 可溶性蛋白 
冷藏过程中草鱼肌肉组织学特性的研究被引量：3
《现代食品科技》2014年第10期19-23,41,共6页王建辉 靳娜 刘冬敏 刘永乐 陈奇 王发祥 李向红 俞健 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31301564,31201427);湖南省科技重大专项(2010FJ1007);“十二五”国家科技支撑计划项目课题(2012BAD31B08);湖南省“十二五”重点学科建设项目
采用透射电镜、气相色谱-质谱法以及SDS-PAGE技术,研究了2~4℃冷藏过程中草鱼肌肉微观组织学特性及典型脂肪酸、蛋白质的变化情况。研究结果表明,新鲜草鱼肌纤维膜下积累有大量脂滴,且多有排出迹象,腹部肌肉肌原纤维间线粒体周围存在大...
关键词：草鱼 冷藏 微观结构 脂肪酸 肌原纤维蛋白 降解 
扬州鹅及其4个杂交配套组合肌肉组织学特性研究被引量：8
《扬州大学学报（农业与生命科学版）》2014年第3期33-37,共5页王剑锋 崔璐璐 谢恺舟 陈书琴 刘建宇 戴国俊 李拥军 赵万里 
江苏省产学研联合创新资金-前瞻性联合研究项目(BY2014117-03);江苏省高校优势学科建设工程项目(20101105);扬州大学"新世纪人才工程"项目(20120906)
为研究扬州鹅及其杂交配套组合肌肉组织学性状对肉品质的影响,以70日龄扬州鹅(A×A)及其4个杂交配套组合(K×B、K×A、C×A和S×A)为研究对象,检测不同群体扬州鹅胸肌、腿肌的肌纤维结构和肌肉剪切力。结果表明:5个群体中,无论公母鹅,...
关键词：扬州鹅 杂交配套组合 肌肉 组织学性状 
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