甲醛替代品

作品数：7被引量：16H指数：1
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啤酒生产糖化中甲醛替代品的研究探讨被引量：1
《酿酒》2002年第3期91-94,共4页郑金成 郑翔鹏 
阐述啤酒生产中甲醛替代品的应用研究 ,并通过一系列生产实验 ,表明DHG澄清剂在糖化过程中替代甲醛 ,不仅可以提高最终酒体的非生物稳定性 ,还可以延长啤酒的风味稳定性。试验中还与单宁系列进行生产试验比较 ,进一步说明了DHG澄清剂具...
关键词：啤酒 糖化 甲醛替代品 应用 稳定性 DHG澄清剂 单宁 
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