酱肉制品

作品数：16被引量：21H指数：2
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浅谈酱肉制品的工艺和风味被引量：6
《肉类研究》1995年第4期20-21,19,共3页陈广芹 郭永昌 
浅谈酱肉制品的工艺和风味陈广芹，郭永昌（山东兖州肉联厂，兖州２７２０００）我国肉制品加工具有悠久的历史。其中酱肉制品以其独特的色、香、味，深受人们的喜爱，畅销不衰，至今仍是千家万户餐桌上的美味佳肴。论及加工工艺，调味...
关键词：熟肉制品 酱肉 工艺 风味 
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