葛根饮料

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相关期刊：《食品研究与开发》《农村百事通》《轻工科技》《酿酒科技》更多>>
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橄榄葛根饮料的研制及其解酒作用研究
《现代食品》2024年第17期104-108,共5页马钰涵 田林心 田兴 王露瑶 向豪 李嘉欣 
贵州省特色食药材高效综合利用科技创新人才团队建设(黔科合平台人才-CXTD[2023]020);贵州省药食同源植物资源开发研究创新人才团队(黔教技[2023]069);贵州中医药大学药食两用资源研究与开发中心(贵中医ZX合字[2024]042号);贵州中医药大学大学生创新创业计划训练项目(贵中医大创合字[2022]112号)。
以药食两用植物橄榄和葛根为原料,研制一款功能饮料,并研究其解酒作用。以黄酮提取率为指标,通过单因素和正交试验研究原料的最佳提取工艺;以感官评价为指标,通过单因素试验对饮料的配方工艺进行优化;研究其理化性质和抗氧化能力,并通...
关键词：药食同源 橄榄 葛根 饮料 解酒作用 
葛根饮料的制备工艺研究
《现代食品》2023年第23期66-69,共4页王倩 徐国梁 李琴 
以葛根为主要原料,以饮料的感官评分为指标,通过单因素和正交试验优化葛根饮料的制备工艺。结果表明,葛根饮料的最佳配方为葛根液添加量25%、柠檬酸0.14%、苹果酸0.08%、木糖醇0.05%、甜菊糖苷0.020%、柠檬酸钠0.10%、异抗坏血酸钠0.02...
关键词：葛根 饮料 正交试验 感官评分 
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