功能性食品基料

作品数：23被引量：271H指数：8
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功能性食品基料—酪蛋白磷酸肽(CPPs)的制备与生产被引量：3
《食品研究与开发》2003年第2期82-84,共3页陈建兴 黄惠华 
本文从功能作用,研究历史,作用机理等方面介绍了生理活性肽—酪蛋白磷酸肽(CPPs),并主要综述了这种功能性食品基料当前制备与生产的方法。
关键词：功能性食品基料 酪蛋白磷酸肽 作用机理 制备方法 
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