大文化产业

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“餐台艺术设计”选修课程的开发与实践被引量：1
《内江科技》2008年第2期82-83,共2页徐航 
在学分制改革实践中,根据餐饮业发展和学生主体发展的需要,在饭店服务管理专业开设"餐台艺术设计"选修课,实施模块式和综合化教学,有效拓展学生的餐饮操作技能和综合职业素质。文章阐述了该选修课课程开发的理念、教学目标、课程内容、...
关键词：大文化产业 课程开发 餐台设计艺术 教学实践 教学评价 
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