谷朊蛋白

作品数：15被引量：53H指数：5
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负载碳量子点的壳聚糖/谷朊蛋白复合膜在鲜切黄瓜保鲜中的应用被引量：1
《现代食品》2022年第12期103-106,共4页田茂华 严琳 刘一飞 于林静 张盼盼 李素云 
河南省高等学校大学生创新创业项目(S202110462022)。
为了提高鲜切黄瓜片的保鲜效果,本研究以厨余垃圾——香蕉皮作为碳量子点的合成原料,添加到壳聚糖/谷朊蛋白的成膜材料中,制备成负载碳量子点的壳聚糖/谷朊蛋白复合膜用于鲜切黄瓜保鲜的研究。结果表明,负载碳量子点的壳聚糖/谷朊蛋白...
关键词：碳量子点 壳聚糖/谷朊蛋白 鲜切 保鲜 
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