云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 褐变反应

褐变反应: 作品数：64被引量：246H指数：9; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：余爱农郭际张莉孙丽平汪东风更多>>; 相关机构：湖北民族大学浙江华康药业股份有限公司中国海洋大学江南大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金湖北省自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目广东省科技计划工业攻关项目更多>>

检索结果分析

选择条件：

共条记录，以下是1-1

全选清除导出

视图：

排序：

热泵和热风干燥对龙眼干营养品质和褐变反应的影响被引量：17: 《热带作物学报》2015年第4期779-785,共7页温靖徐玉娟肖更生吴继军安可婧林羡张岩; 国家"十二五"科技支撑计划项目(No.2012BAD31B03);广东省科技计划项目(No.2011A080803011;2012B091000157;2012B040500058); 以龙眼果实(储粮)为研究对象,研究热泵和热风干燥对水分含量、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、褐变度、维生素C、总多酚、糖组分、游离氨基酸和总氨基酸含量等与非酶褐变有关的基础物质和褐变度的变化情况。结果表明:在干燥过程中,蔗糖、维生素C...; 关键词：龙眼热泵干燥热风干燥品质褐变反应