云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 褐变抑制剂

褐变抑制剂: 作品数：58被引量：469H指数：12; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：郁志芳陆胜民黄劲松覃海元魏洁茹更多>>; 相关机构：山东农业大学南京农业大学华中农业大学安徽农业大学更多>>; 相关期刊：《中国调味品》《福建轻纺》《农业工程学报》《食品与发酵工业》更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家级星火计划留学人员科技活动项目择优资助经费广东省科技计划工业攻关项目更多>>

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西番莲果汁褐变抑制剂的选取及优化被引量：1: 《福建轻纺》2021年第9期2-5,共4页郭梦霖杨阳胡嘉淼林少玲; 福州市科技计划项目(项目编号:2019-N-12);福建农林大学科技创新专项基金(项目编号:CXZX2019100S、CXZX2019101S、CXZX2019094S)。; 西番莲学名Passiflora edulia Sims,又称百香果,西番莲属藤本植物,是一种分布于亚热带和热带的水果作物,常见于我国福建、广东、海南、广西等地。西番莲果汁具有独特芳香味道,常被广泛运用于饮料的制作,但其易于褐变的特性是影响其商品...; 关键词：西番莲褐变护色剂

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