云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 黑芥

黑芥: 作品数：90被引量：292H指数：10; 导出分析报告; 相关领域：农业科学更多>>; 相关作者：刘凡毛相朝姜宏顾振新王桂香更多>>; 相关机构：北京市农林科学院蔬菜研究中心华中农业大学福建农林大学湖南农业大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金北京市自然科学基金国家高技术研究发展计划江西省自然科学基金更多>>

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高温短时蒸汽处理对玛咖黑芥子酶活性及品质的影响被引量：12: 《中国农业科学》2012年第21期4447-4456,共10页涂行浩郑华张弘甘瑾张雯雯李坤徐涓; 国家林业公益性行业科研专项(201004028); 【目的】为了提高玛咖贮藏和加工后芥子油苷的含量及改善品质,探讨高温蒸汽烫漂在玛咖块根黑芥子酶钝化上的应用效果。【方法】通过单因素试验考察蒸汽压力、蒸汽处理时间和载料量3个主要因素对玛咖块根黑芥子酶活性及芥子油苷含量的影...; 关键词：玛咖高温短时蒸汽黑芥子酶芥子油苷

响应面法优化微波钝化玛咖黑芥子酶活被引量：2: 《食品科学》2012年第4期122-127,共6页涂行浩张弘郑华甘瑾徐珑峰李坤; 国家林业公益性行业科研专项(201004028); 探讨微波处理在钝化玛咖黑芥子酶相对酶活研究中的应用。通过单因素试验考察微波强度、处理时间以及料液比3个主要因素对玛咖黑芥子酶相对酶活和芥子油苷的影响。以黑芥子酶相对酶活为响应值,进行响应面分析和优化,建立微波钝化玛咖黑...; 关键词：玛咖微波钝化黑芥子酶烫漂芥子油苷响应面分析

响应面法优化微波钝化玛咖黑芥子酶活被引量：10: 《食品科学》2011年第18期148-153,共6页涂行浩张弘郑华甘瑾徐珑峰李坤; 国家林业公益性行业科研专项(201004028); 探讨微波处理在钝化玛咖黑芥子酶相对酶活研究中的应用。通过单因素试验考察微波强度、处理时间以及料液比3个主要因素对玛咖黑芥子酶相对酶活和芥子油苷的影响。以黑芥子酶相对酶活为响应值,进行响应面分析(response surface methodolo...; 关键词：玛咖微波钝化黑芥子酶烫漂芥子油苷

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