红外技术

作品数：1274被引量：2258H指数：19
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特征远红外技术用于果蔬干制的研究被引量：9
《食品科学》1998年第8期26-29,共4页吴继红 张欣 葛毅强 蔡同一 
特征远红外装置是一种具有在50℃温度下工作的新型的脱水设备。本实验是利用此装置对大葱、菠菜、香菜、黄瓜、胡萝卜、苹果、梨、葡萄、哈蜜瓜等9种果蔬进行脱水干燥并研究其干燥特点。
关键词：特征远红外干燥 果蔬 干制 
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