发酵酱油

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论PDCA循环工具在发酵酱油质量管理中的应用
《食品安全导刊》2022年第10期4-6,共3页梁小玲 
社会经济的快速发展提高了人们的生活水平,与此同时人们对于生活质量的要求越来越高,尤其是在饮食安全方面更为注重。酱油是人们日常生活中不可缺少的调味品,能更好地满足人们的味蕾需求。保障人们的饮食安全必须要加强对酱油发酵初期...
关键词：PDCA循环工具 发酵酱油 质量管理 
PDCA在发酵酱油质量管理中的应用
《食品安全导刊》2019年第12期122-122,124,共2页胡锋 
随着我国国民经济的飞速发展,我国社会民众对于食品质量的重视程度也不断提高。在这种大背景下,各个食品生产商都应充分关注生产过程,同时还要引入各类方法来提高食品质量管理水平,保证食品品质。本文先阐述了PDCA的相关内容,接着全方...
关键词：PDCA循环 发酵酱油 质量管理 质量控制 
金花葵粗酮提取物对于发酵酱油的影响探究被引量：2
《食品安全导刊》2015年第8X期77-,共1页李琎杰 彭佳 
黄酮类化合物是重要的化合物,且分布较为广泛。它是有着两个酚羟基的化合物,对于心血管疾病的预防有着重要的作用。研究金花葵粗酮提取物对于发酵酱油的影响,探究金花葵提取物与发酵酱油合理配比、口感、鲜香味变化等,对于未来发酵酱油...
关键词：金花葵 提取物 合理配比 心血管疾病 超声提取 工艺研究 切粒 动力学参数 氨氮含量 分液漏斗 
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