发酵酸菜

作品数：40被引量：336H指数：14
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：岳喜庆武俊瑞乌日娜赵丹葛菁萍更多>>
相关机构：东北农业大学沈阳农业大学黑龙江大学统一企业(中国)投资有限公司更多>>
相关期刊：《赤峰学院学报（自然科学版）》《安徽农业科学》《食品工业科技》《食品科学技术学报》更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划辽宁省教育厅高等学校科学研究项目国家科技支撑计划更多>>
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基于16S rRNA基因V3-V4区高通量测序分析东北自然发酵酸菜中细菌群落结构被引量：22
《现代食品科技》2017年第2期69-75,82,共8页李欣蔚 丛敏 武俊瑞 岳喜庆 乌日娜 
国家自然科学基金资助项目(31370502)
为探究东北自然发酵酸菜中细菌群落结构,本试验采用454 FLX+平台对东北地区传统自然发酵的16份酸菜汁样品中细菌16S rRNA基因的V3-V4区进行测序。通过454焦磷酸测序,共得到302327条有效序列。计算Chao 1指数、Shannon指数和Simpson指数...
关键词：454焦磷酸测序 16S RRNA 酸菜 细菌 群落结构 
PCR-DGGE分析东北自然发酵酸菜中的微生物多样性被引量：22
《现代食品科技》2014年第10期8-12,35,共6页乌日娜 于美玲 孟令帅 徐鑫 岳喜庆 武俊瑞 
国家自然科学基金项目(31000805;31370502);辽宁省高等学校优秀人才支持计划(LJQ 2011071);辽宁省教育厅科学技术研究项目(L2012249)
为了探明传统的自然发酵酸菜中微生物的多样性和优势菌群,通过聚合酶链式反应–变性梯度凝胶电泳(polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis,PCR-DGGE)技术分析酸菜发酵过程中微生物群落动态变化。结果表明:...
关键词：变性梯度凝胶电泳 酸菜 发酵 真菌 多样性 
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