发泡酒

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大麦为辅料生产发泡酒
《酿酒科技》2005年第12期69-71,共3页司笑丁 杨志祥 
以大麦为主要辅料生产发泡酒具有利于麦汁过滤、利于麦汁组成调整的特性和相对低的价格优势;同时又有蛋白质分解困难、β-葡聚糖含量高、醇溶蛋白质含量高及易引起蛋白质混浊现象,所以大麦辅料须经预处理,除去过多的多酚类物质。以大麦...
关键词：大麦辅料 发泡酒 酶制剂 
发泡酒生产动态及技术展望
《酿酒科技》1989年第2期25-28,共4页Н.Г.САРИШВИЛИ О.Я.МИЗЮК 胡世炎 邹海晏 
据国际葡萄酒局的资料,近20年来世界发泡酒的需求不断增长。MOB于1985年召开了专门涉及世界发泡酒生产的葡萄栽培,生产工艺和经济等方面的大会。
关键词：发泡酒 生产动态 技术发展 香槟酒 远景 
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