风味活性物质

作品数：19被引量：348H指数：11
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：董文江许时婴王璋张玉玉陈海涛更多>>
相关机构：江南大学天津科技大学北京工商大学中国热带农业科学院更多>>
相关期刊：《食品安全质量检测学报》《现代食品》《画刊》《当代畜禽养殖业》更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=食品研究与开发x
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
采用GC-MS结合嗅闻分析鉴定白鲢鱼风味活性物质被引量：24
《食品研究与开发》2010年第12期159-162,共4页付湘晋 党亚丽 许时婴 王璋 李忠海 胡叶碧 
采用固相微萃取-气相-质谱(SPME-GC-MS)和同时蒸馏萃取-气相-质谱(SDE-GC-MS)结合嗅闻分析了白鲢鱼的风味活性物质。采用SPME-GC-MS结合时间-强度法(OSME)在白鲢鱼中一共检测到13种风味活性物质。通过SDE-GC-MS结合逐步稀释法(AEDA)在...
关键词：白鲢鱼 气相-质谱 嗅闻 风味活性物质 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部