干菜笋

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干菜笋制作方法
《农家致富顾问》2014年第12期26-27,共2页
梅干菜的制作梅干菜常用的原料有鲜雪里蕻100kg、食盐5．5～6kg、酱油15kg、酱色1kg。制作要点如下：首次晾晒：将鲜菜晾晒约2天，使菜叶表面干缩（收缩率为75％～80%），菜梗柔软，折而不断。再将晒过的雪里蕻进行整理，除去老烂叶，...
关键词：制作 干菜笋 雪里蕻 梅干菜 叶表面 晾晒 食盐 酱油 
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