干菜笋

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干菜笋制作方法
《农家致富顾问》2014年第12期26-27,共2页
梅干菜的制作梅干菜常用的原料有鲜雪里蕻100kg、食盐5．5～6kg、酱油15kg、酱色1kg。制作要点如下：首次晾晒：将鲜菜晾晒约2天，使菜叶表面干缩（收缩率为75％～80%），菜梗柔软，折而不断。再将晒过的雪里蕻进行整理，除去老烂叶，...
关键词：制作 干菜笋 雪里蕻 梅干菜 叶表面 晾晒 食盐 酱油 
干菜笋制作方法
《农村新技术》2011年第5期36-36,共1页王长英 
一、梅干菜的制作 1.原料配方：鲜雪里蕻100千克、食盐5.5～6千克、酱油15千克、酱色1千克。2.制作要点：（1）首次晾晒：将鲜菜晾晒约2天,使菜叶表面干缩（收缩率为75%～80%）,菜梗柔软,折而不断。（2）整理：将晒过的雪里蕻除去老烂...
关键词：制作 干菜笋 原料配方 堆积发酵 堆内温度 雪里蕻 梅干菜 叶表面 
梅干菜虾干汤
《食品与生活》2010年第8期45-45,共1页沈嘉禄 
今年春天,我与妻子去了一趟老家绍兴,带回一袋干菜笋。20年前我们去过一次,那时,二哥从新疆调到祖籍绍兴,在一所师范学校当语文教师。那时的绍兴着实陈旧,甚至有点颓废的情状，路很窄，桥很小，受污染的河水迟滞不前；商店的排门板和民...
关键词：梅干菜 虾干 师范学校 绍兴 干菜笋 门板 
干菜笋的制法
《农家顾问》2007年第2期53-53,共1页王长英 
关键词：干菜笋 制法 批量生产 原料配方 生产工艺 梅干菜 雪里蕻 笋干 
干菜笋的制作方法
《农技服务》2006年第12期44-44,共1页王长英 
关键词：制作 干菜笋 原料配方 梅干菜 雪里蕻 食盐 酱油 酱色 
干菜笋的制法
《农村实用技术与信息》2006年第11期55-55,共1页王长英 
关键词：干菜笋 制法 批量生产 生产工艺 梅干菜 香气 笋干 食用 
新春家常菜谱
《上海调味品》2004年第1期12-13,共2页钱以斌 
本刊今起推出的《家庭厨艺》栏目中,请沪上众名厨每期专为专栏介绍多款特色佳肴,使您足不出户就能领受名厨的真传。节假日在家休息的您如有兴趣不妨自己动手DIY一下,或邀三五亲朋品尝,或与家人共享,平添家庭生活的情趣。 特邀有中国厨...
关键词：家常菜 黄牛肝菌 原料 李耀云 番茄沙司 干菜笋 金枪鱼 花雕酒 蟹粉 海鲜酱 
第八章“与风俗交流”参赛范围写作导引
《语文世界（教师之窗）》2002年第9期29-31,共3页
关键词：霉干菜 腊肉 雪里蕻 物质生活民俗 干菜笋 中秋节 民间艺术 民俗景观 说明文 社会组织 
竹笋食品加工技术被引量：1
《中小企业科技》2000年第9期7-7,共1页杨铭 
1 干莱笋 用于菜笋做汤、煮肉,汤味鲜美。做法如下。 1.1 原料选择 用雪里蕻菜(雪菜)、春笋为原料。雪菜以春节前收获的为好,春笋以鲜嫩的毛竹笋为主。 1.2 堆菜 菜收割后,切掉根系,除去黄叶,去掉泥土,堆前先晒半天。堆高1米,堆5～6天,...
关键词：加工技术 竹笋 干菜笋 咸汁笋 羊尾笋干 
浙东特产—干菜笋
《中国土特产》2000年第1期37-38,共2页孙义章 
关键词：干菜笋 浙东特产 毛竹笋 雪里蕻 加工工艺 
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