高香绿茶

作品数：15被引量：88H指数：5
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：戴伟东施江吕海鹏郭丽林智更多>>
相关机构：中国农业科学院茶叶研究所广西昭平县天成生态农业有限公司湖南省茶叶研究所四川农业大学更多>>
相关期刊：《畜牧市场》《农技服务》《西南农业学报》《中国农学通报》更多>>
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高香绿茶的香气成分分析被引量：8
《现代食品科技》2012年第5期579-582,共4页吴春兰 陈江明 黄亚辉 
广东省重点科技攻关项目(2009B020201013)
经过晒青、摊放、摇青的高香绿茶样,生化成分含量均高于普通绿茶对照样;在香气分析中,高香绿茶的香气种类比普通绿茶多,酯类和酚类物质分别比普通茶样的高10.8%和3.44%,这些香气成分的形成构成了高香绿茶的香型特征。
关键词：高香绿茶 生化成分 香气成分 
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