Β-酸

作品数：45被引量：111H指数：7
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烘烤温度对啤酒花品质的影响被引量：4
《酿酒科技》2008年第12期44-46,49,共4页刘玉梅 高智明 刘奎钫 
研究了烘烤温度对啤酒花品质的影响,结果表明,60℃温度下烘烤啤酒花5h,啤酒花中的主要成分α-酸和β-酸的损失在2.27%和5.37%,而随着温度的升高,α-酸的损失在逐渐加剧,当温度升高到80℃时,5h后啤酒花中的α-酸含量就只有采收时的35%左...
关键词：啤酒花 烘烤温度 Α-酸 Β-酸 
酒花α-酸和β-酸高效液相色谱分析方法的研究及应用被引量：5
《酿酒科技》2008年第10期72-74,共3页郑昕 
对高效液相色谱法分离酒花中α-酸和β-酸的色谱条件进行了优化,并对合葎草酮和葎草酮+加葎草酮,以及合蛇麻酮和蛇麻酮+加蛇麻酮进行了定量,确定了色谱条件,并对该方法的精密度和准确度进行了验证。同时应用该方法,对颗粒酒花储藏期间α...
关键词：HPLC Α-酸 Β-酸 储藏指数 
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