血管紧张素转化酶抑制肽

作品数：98被引量：500H指数：11
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
相关作者：于志鹏赵文竹刘静波朱志伟朱丽萍更多>>
相关机构：吉林大学江南大学广西大学华南理工大学更多>>
相关期刊：《水产科技》《食品科技》《农业工程学报》《食品与发酵工业》更多>>
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食源血管紧张素转化酶抑制肽研究进展被引量：6
《安徽农业大学学报》2019年第5期751-760,共10页周育 韩三青 王茹茹 谢忠稳 
农产品营养与质量安全安徽省人才团队重点项目资助
高血压是心血管疾病最重要的危险因素。血管紧张素转换酶(Angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽是预防和治疗高血压的生物活性物质,食源ACE抑制肽在高血压预防和治疗中起着重要作用。主要介绍了动物、植物和微生物发酵食品源ACE抑...
关键词：食源 ACE抑制肽 高血压 机制 
醋蛋中ACE抑制肽的分离及其活性保护的研究被引量：3
《安徽农业大学学报》2017年第5期775-779,共5页吴迪 杜先锋 
ACE抑制肽在体内稳定性的研究对于其功能活性的保护具有重要意义。采用凝胶色谱层析法对经酶解后的醋蛋液进行分离纯化,收集具有较高抑制活性的多肽组分。再将其与卵磷脂结合形成复合物,目的是利用卵磷脂的乳化性保护多肽活性。利用FT-I...
关键词：血管紧张素转化酶抑制肽 卵磷脂复合物 FT-IR XRD 
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