PEDIOCIN

作品数：3被引量：5H指数：2
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相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
相关作者：张慧茹田鹏飞李俊霞孙爱友宋建民更多>>
相关机构：河南工业大学南京财经大学华东理工大学更多>>
相关期刊：《食品工业科技》《生物加工过程》《Food Bioscience》更多>>
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Nano and microencapsulation of bacteriocins for food applications: A review被引量：2
《Food Bioscience》2022年第6期1416-1429,共14页Noushin Eghbal Christophe Viton Adem Gharsallaoui 
The increasing demand for prolonging food shelf life and inhibiting food spoilage and pathogenic microorganisms lead to development of novel biopreservatives and conservation methods. Antimicrobial peptides derived fr...
关键词：BACTERIOCINS NISIN PEDIOCIN Encapsulation methods Food biopreservation 
乳酸片球菌素(Pediocin)效价测定的条件优化
《生物加工过程》2009年第5期69-72,共4页孙爱友 秦鲁敏 宋建民 董玉国 魏东芝 
国家自然科学基金资助项目(20706017)
目前的乳酸片球菌素(Pediocin)效价测定方法误差大、耗时较长。为了减少测定误差并缩短测定时间,研究并优化了乳酸片球菌素(Pediocin)效价测定中的几个关键因素,得到较优的实验条件:发酵液加热时间30 min、菌体吸附2 h、解吸附3 h、指...
关键词：乳酸片球菌素 效价 测定 
Pediocin PA-1的结构、生物合成与作用机制被引量：3
《食品工业科技》2009年第12期440-443,446,共5页李俊霞 田鹏飞 张慧茹 
乳酸菌素是乳酸菌通过核糖体合成机制产生的一类具有生物活性的蛋白质、多肽或前体多肽。最近将乳酸菌素分为三大类,其中Ⅱa类类片球菌素是研究的热点,它的典型代表是Pediocin PA-1。Pediocin PA-1具有较强的抗单增李斯特菌特性和热稳定...
关键词：PEDIOCIN PA-1 结构 作用机制 生物合成 
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