UHT灭菌乳

作品数：18被引量：61H指数：5
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：王加启周红魏宏阳卜登攀郑楠更多>>
相关机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所中国农业大学国家乳制品质量监督检验中心新疆农业大学更多>>
相关期刊：《中国乳品工业》《食品安全导刊》《乳业科学与技术》《食品工业》更多>>
相关基金：公益性行业(农业)科研专项“十一五”国家科技支撑计划上海市教育委员会重点学科基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=食品科学x
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
保藏温度及时间对UHT灭菌乳品质的影响被引量：3
《食品科学》2009年第23期32-34,共3页王欣 
国家自然科学基金项目(50776060);上海市启明星项目(07QA14042);教育部新世纪优秀人才支持计划项目(NCET-07-0559);上海市教委重点学科项目(S30503);上海市东方学者资助项目
以复合塑料袋装UHT灭菌乳为研究对象,考察保藏温度和时间对UHT灭菌乳品质的影响。研究表明,保藏温度和时间对UHT灭菌乳的蛋白质、乳脂肪、乳糖、滴定酸度及感官指标均有显著影响。具体而言,随保存时间延长,蛋白质、乳脂肪、乳糖含量及...
关键词：UHT灭菌乳 温度 时间 品质 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部