U值

作品数：125被引量：219H指数：8
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零PU值杀菌工艺在啤酒行业中的应用
《啤酒科技》2006年第8期35-36,共2页刘飞 苏雪峰 
本文介绍了一种零PU值啤酒杀菌工艺，该技术的应用不仅能保证啤酒的生物稳定性，而且能保留部分酶活性和营养成分，有利于提高其风味稳定性。
关键词：啤酒行业 杀菌工艺 应用 U值 生物稳定性 风味稳定性 营养成分 
如何减少杀菌机各喷淋点的PU值差异被引量：1
《啤酒科技》2006年第1期33-33,35,共2页车晋 李文静 周明 
我公司杀菌机为双腔体单层喷淋式杀菌机，本杀菌机共有八个温区，分为升温区、杀菌区、降温区。温度分别为37℃、48℃、61℃、72℃、66℃、48℃和37℃，行程43．5分钟。
关键词：杀菌机 喷淋式 U值 降温区 
调整PU值的一些讨论被引量：1
《啤酒科技》2005年第11期54-54,56,共2页宫传勇 于会永 
PU值是反映啤酒灭菌效应的单位.本文就如何调整PU值,以保证啤酒的生物稳定性,又有利于啤酒的口味同时提高啤酒的风味保鲜期进行探讨.
关键词：PU值 生物稳定性 非生物稳定性 U值 调整 啤酒 保鲜期 风味 口味 
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