云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 羊肉泡馍

羊肉泡馍: 作品数：200被引量：21H指数：2; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程文学更多>>; 相关作者：俞虹郑子薇孙杰李鹏宇王丹更多>>; 相关机构：陕西科技大学北京大学北京工商大学河南省中医院更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家科技支撑计划国家社会科学基金更多>>

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传统手工与方便包装羊肉泡馍挥发性风味成分的对比探究被引量：2: 《食品工业科技》2016年第23期277-285,290,共10页王丹孙杰郑子薇李鹏宇陈海涛孙宝国张玉玉; “十三五”国家重点研发计划(2016YFD0400705);“十二五”国家科技支撑计划项目(2014BAD04B06); 采用同时蒸馏萃取法结合气相色谱-嗅闻-质谱技术对传统手工羊肉泡馍和方便包装羊肉泡馍中萃取液特征组分进行对比分析,结果共鉴定出138种化合物,其中传统手工羊肉泡馍中共鉴定出83种,方便包装羊肉泡馍中共鉴定出78种;两者共有物质23种...; 关键词：传统手工羊肉泡馍方便包装羊肉泡馍挥发性成分.同时蒸馏萃取气相色谱-嗅闻-质谱联用