变性豆粕

作品数：7被引量：26H指数：3
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相关机构：东北农业大学黑龙江商学院国家大豆工程技术研究中心哈尔滨商业大学更多>>
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挤压膨化对胰蛋白酶酶解高变性豆粕效果的影响被引量：5
《中国粮油学报》2011年第3期20-24,29,共6页张智宇 朱秀清 任为聪 梁雪华 
黑龙江省科技计划(GB08B401-01)
合理的原料预处理工艺能有效提高高温豆粕的水解度,胰蛋白酶具有很强的专一性,水解程度较低。考察了不同挤压膨化条件对胰蛋白酶酶解高温豆粕效果的影响,以螺杆转速、物料含水率、模孔直径、套筒温度、进样量为因素,以水解度为检测指标...
关键词：高变性豆粕 挤压膨化 胰蛋白酶 水解度 
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