变性豆粕

作品数：7被引量：26H指数：3
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相关机构：东北农业大学黑龙江商学院国家大豆工程技术研究中心哈尔滨商业大学更多>>
相关期刊：《税务与经济》《中国粮油学报》《食品科学》更多>>
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豆粕功能肽制备及其降血脂作用被引量：4
《食品科学》2012年第24期52-55,共4页王金玲 江连洲 许晶 
农业部大豆产业技术体系项目(CARS-04-11B);黑龙江省"十一五"重点科技攻关项目(GB08B401)
以来源丰富、价廉的高变性豆粕为原料制备大豆功能性多肽,并对多肽的降血脂作用进行研究。通过单因素及正交试验法确定Alcalase碱性蛋白酶水解高变性豆粕的最佳工艺条件。采用小鼠高脂模型试验,通过小鼠体质量以及各项血脂指标的变化,...
关键词：高变性豆粕 酶解 大豆多肽 降血脂 
挤压膨化对胰蛋白酶酶解高变性豆粕效果的影响被引量：5
《中国粮油学报》2011年第3期20-24,29,共6页张智宇 朱秀清 任为聪 梁雪华 
黑龙江省科技计划(GB08B401-01)
合理的原料预处理工艺能有效提高高温豆粕的水解度,胰蛋白酶具有很强的专一性,水解程度较低。考察了不同挤压膨化条件对胰蛋白酶酶解高温豆粕效果的影响,以螺杆转速、物料含水率、模孔直径、套筒温度、进样量为因素,以水解度为检测指标...
关键词：高变性豆粕 挤压膨化 胰蛋白酶 水解度 
变性豆粕康氏木霉固态发酵及酶水解的研究被引量：2
《食品科学》2004年第11期210-212,共3页石长波 徐忠 杨铭铎 
为了充分利用变性脱脂豆粕资源,对脱脂豆粕固态发酵产酶及酶水解过程影响因素进行了研究,影响康氏木霉固态发酵的主要因素为温度、pH值、培养基液固质量比及培养时间,影响纤维素酶水解的条件主要为温度、pH值及时间,结果表明:较适宜的...
关键词：酶水解 变性脱脂豆粕 纤维素酶 固态发酵 pH值 参考数据 还原糖 康氏木霉 温度 培养基 
变性豆粕中蛋白质的酶水解特性的研究被引量：10
《中国粮油学报》1999年第6期33-36,共4页韩玉洁 张亚丽 徐忠 
哈尔滨市青年基金
变性豆粕是由大豆浸油后，经高温脱溶所得。本文以高温变性脱脂大豆粕为原料，用正交实验法对变性豆粕在蛋白酶作用下的水解特性进行了深入研究。选用国产1398中性蛋白酶为水解酶对变性豆粕进行水解，研究了变性豆粕中蛋白质溶出率随温...
关键词：变性豆粕 中性蛋白酶 蛋白质水解 
高变性豆粕中蛋白质水解特性的研究被引量：3
《黑龙江商学院学报》1997年第3期5-8,共4页石彦国 毛伟杰 张朝 
就高变性豆粕的胰蛋白酶水解问题进行了研究，指出胰蛋白酶水解蛋白质的最适温度为４５℃，最适ｐＨ值为８０。水解高变性豆粕的最佳条件为：温度４５℃，ｐＨ值８０，时间为６ｈ，底物浓度为９０％，酶量／底物为８０００Ｉ·ｕ...
关键词：高变性豆粕 胰蛋白酶 蛋白质 水解 大豆油 豆粕 
胃蛋白酶水解高变性豆粕的蛋白质研究被引量：2
《大豆通报》1997年第4期20-20,共1页石彦国 张朝 毛伟杰 
胃蛋白酶水解高变性豆粕的蛋白质研究石彦国张朝毛伟杰（黑龙江商学院食品工程系·哈尔滨，１５００７６）前言高变性脱脂豆粕由大豆浸油后，经高温脱溶而得。由于高变性豆粕中蛋白质几乎全部变性，用物理方法几乎无法分离出食用蛋白。...
关键词：豆粕 蛋白质 胃蛋白酶 水解 
利用高温脱溶豆粕研制组织蛋白获得成功
《税务与经济》1980年第4期74-75,共2页上官书砚 
我院粮食生化副教授李超用高温脱溶豆粕制取“植物蛋白肉”获得成功。最近,吉林省教育厅邀请了省内外三十八个有关单位的四十六位专家、技术人员进行了技术鉴定。目前,已在长春市动力元件厂投入生产,产品已同长春市广大消费者见面,深受...
关键词：组织蛋白 植物蛋白 获得成功 低温脱溶豆粕 喷爆 原料 高变性豆粕 80以上 水溶性蛋白 教育厅 
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