许晶

作品数：90被引量：590H指数：12
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供职机构：东北农业大学更多>>
发文主题：水酶法水酶法提取教学改革大豆酶水解更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学理学农业科学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《化工时刊》《化学教育（中英文）》《作物学报》更多>>
所获基金：黑龙江省高等教育教学改革工程项目农业部大豆产业技术体系资助项目国家自然科学基金黑龙江省教育科学“十二五”规划课题更多>>
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创新创业教育与食品专业教育的“专创融合”课程体系改革研究——以东北农业大学食品学院为例
《农产品加工》2025年第3期133-136,共4页郭增旺 郭弘 王丽萍 任萌 许晶 
创新创业教育与食品专业教育的“专创融合”课程体系改革研究项目(SJGY20210096)。
分析了创新创业教育与食品专业教育的“专创融合”课程体系改革存在的问题,并探讨了“专创融合”课程体系改革的策略。研究发现,通过建立创新创业教育和食品专业教育相融合的人才培养模式、完善创新创业教育与食品专业教育的融合机制、...
关键词：创新创业教育 食品专业教育 专创融合 课程改革 
数智化时代背景下《食品化学与分析》课程思政建设的教学改革与实践被引量：9
《食品工业科技》2024年第11期323-332,共10页隋春霞 冯时 王多 许晶 姜彬 
黑龙江省高等教育教学改革项目(SJGY20200070);东北农业大学“课程思政”试点课程建设项目。
深入实施数智化战略行动,构建高等教育教学新形态,并发挥课堂育人主渠道作用,全面推进课程思政建设,已成为当前高等教育发展的新定位、新要求和新任务。本文从数智化时代背景出发,根据课程特点、教学目标和教学内容,深入挖掘每个章节中...
关键词：数智化 食品化学与分析 课程思政 教学改革 
自由基法多酚共价结合对大豆蛋白基乳液凝胶特性的影响被引量：1
《食品科学》2024年第1期23-31,共9页孟甘露 楚玉南 吴仪 王菊兵 金花 许晶 
黑龙江省重点研发计划项目(GA21B001)。
将阿魏酸(ferulic acid,FA)与大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)通过自由基法共价结合后制备葡萄糖酸内酯(gluconolactone,GDL)诱导的乳液凝胶,探究FA自由基法共价结合对SPI结构、乳液特性、乳液凝胶特性的影响。通过大豆分离蛋白...
关键词：阿魏酸 多酚共价结合 大豆蛋白 凝胶性能 乳液凝胶 
超声波-微波预处理辅助酶解制备大豆降糖肽及其稳定性分析被引量：1
《现代食品》2023年第21期59-65,共7页滕飞 李欣芯 孟繁达 张和珍 娄沐雨 许晶 
黑龙江省重点研发计划项目(GA21B001)。
以大豆分离蛋白为原料,进行超声波-微波预处理辅助酶解改性,研究超声波功率、微波功率、超声波-微波预处理温度以及超声波-微波预处理时间对大豆降糖肽α-葡萄糖苷酶抑制率的影响。根据α-葡萄糖苷酶抑制率确定制备大豆降糖肽的最优工...
关键词：超声波-微波预处理 酶水解 大豆肽 降血糖 稳定性 
思维导图法在基于MOOC的分析化学混合式教学中的应用研究被引量：2
《广东化工》2023年第17期171-174,共4页隋春霞 刘春红 许晶 金花 刘玉琛 
黑龙江省高等教育教学改革项目(SJGY20200070);东北农业大学“课程思政”试点课程建设项目;黑龙江省教育科学“十四五”规划2022年度重点课题(GJB1422221);黑龙江省教育科学“十四五”规划2023年度重点课题(GJB1423423)。
分析化学是高等农业学校食品、生物、农学等相关专业重要的专业基础课,其学习难点是:学时有限,信息量大,需要记忆的公式、概念、规律比较多,学生学完是孤立的知识片段,容易遗忘。基于MOOC建设背景下,为打造有效课堂,培养学生高效学习习...
关键词：分析化学 思维导图 教学实践 高等教育 混合式教学 
酯化大豆蛋白-壳聚糖复合物乳化性及抑菌性被引量：5
《精细化工》2022年第8期1674-1681,共8页王柏棋 陈菲 马一帆 范志军 金花 许晶 
国家自然科学基金青年基金项目(31901605);黑龙江省重点研发计划项目(GA21B001)。
按照酯化大豆蛋白与壳聚糖质量比为1∶0.1,将酯化大豆蛋白与壳聚糖溶液混合并常温搅拌3 h,制得了酯化大豆蛋白-壳聚糖复合物,采用FTIR和荧光光谱对其进行了表征,探讨了酯化改性协同壳聚糖复合改性对复合物乳化性和抑菌性的影响。结果表...
关键词：酯化大豆蛋白 壳聚糖 复合物 乳化性 抑菌性 乳液稳定性 食品化学品 
“新农科”背景下高等农业院校化学基础课程教学改革与实践被引量：2
《大学化学》2022年第8期25-33,共9页许晶 付颖 
黑龙江省高等教育教学改革项目(SJGY20190073)。
在新农科建设背景下,针对高等农业院校化学基础课程存在的不足,分别从课程教学内容设计、教学资源建设、课程思政元素挖掘、教学方法和教学模式更新、考核评价指标体系构建等方面进行改革创新与实践活动,为进一步提升教学效果和提高学...
关键词：新农科 高等农业院校 化学基础课程 教学实践 
新农科背景下应用化学一流本科专业建设探索与实践——以东北农业大学为例被引量：8
《化工高等教育》2022年第3期58-63,114,共7页白靖文 杨昱 付颖 徐雅琴 叶非 邢志勇 许晶 邹月利 
黑龙江省高等学校教学改革项目(SJGY20170104);黑龙江省教育科学“十三五”规划重点课题(GBB1317014)。
培养知农爱农的创新人才,打造新农科人才培养新模式,对于涉农类高校具有重要意义。东北农业大学应用化学专业立足学校的农业特色,结合涉农类高校应用化学专业发展的实际需求,从创新能力培养的四个维度出发,注重教学过程中八个要素的实施...
关键词：新农科 一流本科专业 应用化学 涉农类高校 一流学科 
超声波处理对大豆蛋白乳液凝胶特性及运载槲皮素性能的影响被引量：5
《精细化工》2022年第5期963-971,共9页靳紫梦 赵青山 陈泳政 张晓松 金花 许晶 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31901605);黑龙江省重点研发计划项目(GA21B001)。
采用超声波改性的大豆分离蛋白作为乳化剂和凝胶基质制备葡萄糖酸内脂(GDL)诱导乳液凝胶,考察了超声波处理对大豆分离蛋白乳液、乳液凝胶特性以及槲皮素运载性能的影响。通过乳液凝胶分子间作用力和质构特性的分析,确定超声波改性的最...
关键词：超声波改性 大豆分离蛋白 乳液凝胶 凝胶特性 运载性能 食品化学品 
微信公众平台辅助化学实验课程教学的应用研究被引量：6
《实验室科学》2022年第2期108-111,共4页金花 张晓松 许晶 隋春霞 
黑龙江省教育科学“十三五”规划2019年度备案课题(项目编号:GJC1319009);黑龙江省高等教育教学改革项目(项目编号:SJGY20190073;SJGY20200070)。
以农林专业的化学实验课程为教学改革对象,在建立微信公众平台的基础上,结合实际课堂教学,设计并构建了基于“互联网+”的化学实验混合教学模式。结合当代大学生现阶段的学习特点整合教学内容,合理分配知识点,控制教学资料的难度和广度...
关键词：化学实验 实验教学 微信公众平台 应用 
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