蛋白鉴定

作品数：99被引量：183H指数：6
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两种金福菇的蛋白鉴定及金属元素含量的测定
《食品科学》2024年第21期229-235,共7页苏春月 路亚萍 李深蔓 甘紫霞 陈光英 赵振东 何文英 
海南省科技计划重点研发项目(ZDYF2022XDNY197);国家级大学生创新项目(202211658018)。
为深入研究和开发金福菇Tg505、大峡谷的营养价值和功能,对其中含有的蛋白及金属元素进行测定和分析。采用饱和酚抽提法和二维电泳技术,获得金福菇Tg505、大峡谷的蛋白指纹图谱,并筛选出其中的高表达蛋白;再利用基质辅助激光解析电离飞...
关键词：金福菇 蛋白图谱 功能分析 金属元素 
南极磷虾原肌球蛋白纯化鉴定、理化特性及模拟表位肽预测被引量：2
《食品科学》2022年第24期117-128,共12页王珊 刘瑶 刘柯欣 张书琪 林松毅 孙娜 
国家自然科学基金优秀青年科学基金项目(32022067)。
对南极磷虾原肌球蛋白(tropomyosin,TM)进行提取纯化与质谱鉴定,并对其热稳定性、pH值稳定性及消化稳定性进行研究,同时利用生物信息学对其进行序列同源性分析、空间结构同源建模及过敏原模拟表位肽识别。十二烷基硫酸钠聚丙烯酰氨凝胶...
关键词：南极磷虾 原肌球蛋白 提取纯化 蛋白鉴定 稳定性 生物信息学 模拟表位肽 
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