野生山葡萄

作品数：78被引量：175H指数：8
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东北野生山葡萄酒的自然发酵法酿造工艺研究被引量：2
《酿酒》2020年第4期42-43,共2页衣海龙 
以东北野生山葡萄为原料,采用自然发酵的方法酿造葡萄酒,通过正交试验优化得到的最佳酿造工艺为:加糖量20%;发酵时间为35d,发酵温度为26℃。最后得到的葡萄酒颜色紫红,澄清,有光泽,香气纯正,优雅,口味醇厚,酒体丰满。各项指标符合国家...
关键词：东北 山葡萄 发酵 
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