餐饮成本

作品数：92被引量：178H指数：8
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浅谈酒店业餐饮成本控制被引量：8
《西部财会》2005年第10期51-52,共2页徐利 
餐饮成本是酒店成本控制的核心问题,存在认识误区、不分主次、分工不明确等问题。通过统一认识,财务、库房管理、后厨等部门齐抓共管,共同控制餐饮成本。
关键词：成本控制 酒店业 餐饮 认识误区 统一认识 库房管理 分工 财务 部门 
对旅游饭店餐饮成本日核算方法的探索被引量：2
《西部财会》2002年第4期26-28,共3页侯晓丽 
餐饮成本核算是旅游饭店成本核算的一个重要内容,其核算方法处在不断完善之中,现行的月成本核算从管理上往往具有滞后性,因此,为了使经营者能随时掌握经营动态,及时发现问题,采取相应措施、堵塞漏洞,有必要采用日成本核算方法,通过成本...
关键词：餐饮成本 日成本 日报表 对比分析 
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