草莓果酱

作品数：44被引量：64H指数：4
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草莓果酱加工技术
《农家致富》2016年第3期45-45,共1页王刚 
一、原料选择应选用含果胶及果酸量高、香味浓的品种。成熟度八至九成为好,新鲜,风味正常,果面呈红色或浅红色。剔除果面呈深褐色、有酒味或其他异味、腐烂的果实。也可用制作清水草莓罐头的余料做酱。二、清洗用清水浸泡、冲洗,以洗去...
关键词：漂白粉溶液 浅红色 八至 果实表面 加工技术 余料 成熟度 柠檬酸溶液 分果 夹层锅 
草莓深加工三法被引量：1
《农家致富》2011年第5期46-47,共2页张傲 
一、草莓果酱 1．原料的选择处理用来制作果酱的草莓鲜果必须是新鲜良好，成熟适度（八九成熟），风味正常，果面呈红色或浅红色（占整果的70％以上），无病、烂、僵、死果，果胶和酸性含量较高的品种更适宜（如鸡心和鸭嘴果）。挑选...
关键词：草莓果酱 深加工 草莓鲜果 成熟 新鲜 风味 
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