云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 草莓果酒

草莓果酒: 作品数：26被引量：149H指数：8; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：贾君刘小莉潘年龙王孝荣莫云彬更多>>; 相关机构：江苏农林职业技术学院阜阳市殿兴农业科技有限公司江苏省农业科学院阜阳师范大学更多>>; 相关期刊：《食品与发酵工业》《延边大学农学学报》《农产品加工（下）》《江苏农业科学》更多>>; 相关基金：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金泸州老窖科研奖学金安徽省高校省级自然科学研究项目安徽省科技攻关计划更多>>

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发酵前后草莓果实与草莓果酒中三种有机酸的定量分析被引量：9: 《阜阳师范学院学报（自然科学版）》2017年第1期51-55,共5页张源张新红兰伟郭斌王明跃刘文福; 安徽省科技攻关计划项目(1604g0702059);安徽省教育厅自然科学研究重点项目(KJ2016A566)资助; 为分析草莓果酒发酵前后有机酸的代谢变化,及其与果酒品质之间的关系,利用高效液相色谱法对草莓果实及发酵后制得的草莓果酒中的三种有机酸含量进行了定量分析。主要结果如下:(1)色谱条件:采用C18柱(4.6×250 mm,5μm)分离,以0.01 mol/...; 关键词：草莓草莓果酒高效液相色谱有机酸乙酸乳酸柠檬酸定量分析